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自动淋油麻花机器厂家讲述麻花的制作方法

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澳门游戏平台注册网站: 发布日期:2021-06-25 作者: 点击:

自动淋油麻花机器厂家讲述麻花的制作方法


  将两到三条面团搅在一起,煎熟。麻花金黄抢眼,甜脆,甜而不腻,口感新鲜,齿颊留香;好吃不腻,吃多了也不生气;富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。它们热量适中,脂肪含量低。不仅可以休闲品味,还可以配酒和茶,是休闲的理想小吃。

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  麻花机属于一种食品加工设备,也可以说是一食品半加工设备,其主要工作是代替人工做各种样式麻花的成型设备,一般需要相应的设备一同完成麻花的制作工序新款麻花机可生产多种麻花,2、3、4、6、8、9股麻花只需更换模具即可快速投入生产,彻底打造快速、便捷、易上手新一代麻花机


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  1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。


  2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。


  3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。


  4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。

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  5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。


  6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大。煌窘,倒入适量冷水,和成大面备用。


  7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。


  8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。


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